Lavastoviglie industriale usata: guida all'acquisto
Lettura 5 min · Aggiornato il 05/10/2026
In breve
Scegli il tipo in base ai coperti e allo spazio: sottobanco frontale o lavabicchieri per bar e piccoli locali, a capot per ristoranti con servizio pieno, a traino solo per mense e grandi volumi. Poi controlla boiler, vasca, resistenze, pompa e dosatori e chiedi se è stata usata con acqua addolcita.
1. Il tipo giusto per il tuo locale
- Lavabicchieri: per bar e caffetterie, cesti piccoli e cicli brevi.
- Frontale sottobanco: per bar con cucina, pizzerie e piccoli ristoranti.
- A capot: per ristoranti con molti coperti, carico da tavolo di prelavaggio.
- Lavaoggetti / lavapentole: per teglie, pentole e GN di grandi dimensioni.
- A traino: per mense, hotel e grandi volumi, richiede spazio e impianto dedicati.
2. Impianto e spazio
- Alimentazione elettrica (spesso trifase per capot e lavaoggetti) e potenza disponibile.
- Attacco acqua, scarico e pressione di rete.
- Addolcitore: senza, il calcare danneggia boiler e resistenze.
- Misure del cesto (50x50 è lo standard più diffuso) e spazio per tavoli di carico e scarico.
3. I componenti da verificare
- Boiler e resistenze: chiedi se sono stati sostituiti o decalcificati.
- Pompa di lavaggio e bracci rotanti: devono girare liberamente, senza ugelli intasati.
- Vasca e struttura in acciaio: niente ruggine profonda o perdite.
- Dosatori di detergente e brillantante funzionanti.
- Pannello comandi e termometri: devono raggiungere e indicare le temperature di lavaggio e risciacquo.
4. Domande da fare al venditore
- Quanti cicli al giorno faceva e in che tipo di locale?
- Era collegata a un addolcitore o a un osmotizzatore?
- Si può vedere in funzione, con l'acqua che arriva in temperatura?
- Sono inclusi cesti, tubi e dosatori?
5. Costi da mettere a budget
Oltre al prezzo, considera trasporto, allaccio da parte di un tecnico e l'eventuale addolcitore se il tuo locale non ce l'ha. Su RistoMarketPro tratti direttamente con il venditore, senza commissioni.
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Domande frequenti
Conviene una lavastoviglie industriale usata?
Sì, se boiler e pompa sono in buono stato e la macchina ha lavorato con acqua addolcita. Sono i componenti che pesano di più in caso di guasto.
Meglio frontale o a capot?
La frontale basta per bar e locali piccoli; la capot regge i ritmi di un ristorante con servizio pieno ma richiede più spazio e spesso il trifase.
Serve un tecnico per installarla?
È consigliato: allaccio elettrico, acqua, scarico e taratura dei dosatori vanno fatti correttamente per lavare a norma.