Macchina caffè professionale usata: gruppi, caldaia e controlli
Lettura 5 min · Aggiornato il 05/10/2026
In breve
Scegli il numero di gruppi in base ai caffè che servi nelle ore di punta, verifica alimentazione e attacco acqua, poi controlla caldaia, pressostato, pompa, gruppi, guarnizioni e lance vapore. Chiedi quando è stata fatta l'ultima revisione e se ha lavorato con un addolcitore: il calcare è il primo nemico di una macchina espresso.
1. Quanti gruppi ti servono
Oltre ai gruppi conta la capacità della caldaia: più è grande, più la macchina regge vapore e acqua calda nei momenti di punta.
- 1 gruppo: piccoli punti ristoro, uffici, ristoranti con pochi caffè a fine pasto.
- 2 gruppi: la scelta più comune per bar e ristoranti.
- 3 gruppi o più: bar con forte affluenza nelle ore di colazione.
2. Impianto
- Alimentazione monofase o trifase e potenza assorbita.
- Allaccio alla rete idrica e scarico.
- Addolcitore o filtro: indispensabile per proteggere caldaia e scambiatori.
3. I controlli tecnici
- Caldaia: incrostazioni di calcare, perdite, ultima decalcificazione.
- Gruppi: guarnizioni sottocoppa e doccette, erogazione regolare su tutti i gruppi.
- Pompa volumetrica e manometro: pressione stabile durante l'erogazione.
- Pressostato e valvole di sicurezza funzionanti.
- Lance vapore e acqua calda: nessuna perdita, vapore secco.
- Elettronica e dosature programmate (sulle macchine elettroniche).
4. Il macinadosatore
La resa in tazza dipende tanto dal macinino quanto dalla macchina. Su un macinadosatore usato controlla lo stato delle macine, che si sostituiscono, e la regolarità della dose.
5. Domande da fare al venditore
Su RistoMarketPro fai queste domande in chat al venditore e tratti direttamente, senza commissioni.
- Quanti caffè al giorno faceva e per quanti anni?
- Quando è stata revisionata l'ultima volta e da chi?
- Era collegata a un addolcitore?
- Posso vederla accesa con un video dell'erogazione?
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Domande frequenti
Conviene comprare una macchina caffè professionale usata?
Sì, se è stata revisionata e ha lavorato con acqua trattata. Una macchina a gruppi ben manutenuta lavora per molti anni; guarnizioni e doccette sono ricambi di normale usura.
Serve un tecnico per installarla?
Sì, è consigliato per l'allaccio idrico ed elettrico e per la taratura di pressione e temperatura.
Dove trovo macchine caffè professionali usate?
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